La cocina yucateca y la mexicana en general se apoyan mucho en la carne, pero el tamaño de Cancún y su volumen turístico hacen que las opciones vegetarianas y veganas sean genuinamente más fáciles de encontrar de lo que sugiere la fama de la región.
Qué buscar en los menús
Platillos basados en frijoles, maíz y verduras aparecen en toda la cocina mexicana — busca frijoles, nopales, elote y tacos a base de verduras, y no dudes en pedir un platillo "sin carne" — las sustituciones son comunes y rara vez son un problema en restaurantes con servicio de mesa.
Una precaución con "vegetariano"
El caldo, la manteca, y la salsa de pescado aparecen en platillos que a primera vista no parecen tener carne — los frijoles refritos a veces se cocinan con manteca, por ejemplo. Si eres estricto, pregunta específicamente en vez de asumir solo por el nombre del platillo.
Dónde es más fácil
El centro de Cancún tiene un número creciente de restaurantes y jugerías dedicados a lo vegetariano y vegano, generalmente más fáciles de encontrar ahí que confiando en los buffets de los resorts de la Zona Hotelera, que varían mucho en qué tan claramente etiquetan las opciones basadas en plantas.
Vocabulario útil
Vale la pena reconocer manteca (grasa de cerdo, muy común en frijoles y masa), caldo de res/pollo (a menudo escondido en sopas y arroces "vegetarianos"), y consomé — son los tres puntos ciegos más comunes donde un platillo que parece vegetariano no lo es.